Embutido Easy Version

Embutido Easy Version Recipe, An easy version of the popular local meatloaf usually served during special occasions either cooked as is or stuffed into chicken, pork, or beef

Preparation Time: 30 minutes
Cooking Time: 1 hour
Servings: 10-12 pieces

Embutido Ingredients:

·         1 kilo ground pork

·         1 cup chopped carrots

·         1 cup chopped red bell pepper

·         ½ cup chopped onions

·         3 pcs chorizo de bilbao, chopped

·         2 tbsp pickle relish

·         3 8g MAGGI Magic Sarap

·         1 tsp salt

·         1 loaf bread soaked in

·         1 cup NESTLE Fresh Milk

·         2 eggs

·         ½ cup sliced cheese

·         ½ cup cubed butter

Embutido Cooking Instructions:

·         Combine pork, carrots, bell pepper, onions, chorizo de bilbao and pickles in a bowl. Mix well.

·         Season with MAGGI Magic Sarap and salt. Add soaked bread and eggs.

·         Continue mixing until fully incorporated and mixture can be formed into a log.

·         Cut a square aluminum foil and put 1- 1 ½ cups of prepared mixture into the middle portion of the foil. Insert slices of cheese and butter into the middle of the pork log.

·         Roll foil while securing sides properly.

·         Steam for 45 minutes to 1 hour. Remove from the steamer and let rest for at least 15 minutes before slicing and serving. Freeze leftover embutido and thaw in the microwave for future use.

NUTRITIONAL CONTENT:
Calories:182
Carbohydrates (g):6
Protein (g):7
Fats (g):14

EMBUTIDO

Ingredients :

• 1 lb. ground pork
• 1/2 cup finely chopped carrots
• 1 cup (6 slices) finely chopped (sweet or cooked) ham
• 3 tbsp. minced green bell pepper
• 3 tbsp. minced red bell pepper
• 1/3 cup sweet pickle relish
• 1/4 cup raisins
• 3 whole eggs
• 1/2 cup grated cheddar cheese
• dash of liquid seasoning
• salt & pepper, to taste
• 1 tbsp. cornstarch
• slices (wedges) of hard-cooked eggs (see recipe)
• slices (wedges) of Vienna sausage
• aluminum foil, 10" x 12" sizes

(Cooking Conversion Chart)

Cooking Procedures :

1. Prepare a steamer and set aside. Alternatively, prepare a baking pan and a wire rack and preheat oven to 350°F.
2. In a bowl, combine all the ingredients and mix until well blended.
3. Divide the mixture into 2 to 4 portions (depending on how many you want to make).
4. Spread and flatten the mixture onto the center of each foil, divide the slices of hard cook eggs and Vienna sausages. Place each slices at the center of each mixture. Hold the foil onto your hand and roll until the ends of the mixture covers the eggs and sausages. Alternatively, by holding each ends of the foil, roll the mixture back and forth until it covers the slices of eggs and sausages in the center.
5. Finally, roll the aluminum foil into a tightly packed log about 1" to 2" in diameter, sealing on both ends. Repeat with the remaining pork mixture.
6. Place the embutido in a steamer and steam for an hour. Alternatively, if you don't have a steamer: place embutido in a wire rack on a baking pan, half filled with hot water. Cover with aluminum foil (Be sure the steam will not escape). Steam-bake in the center of the oven for an hour.
7. Let it cool and slice into rings. Serve with your favorite catsup or sauces.
8. Refrigerate unused embutido.

BOPIS

BOPIS

MGA SANGKAP;

½ pulgadang luya, hiniwa-hiwa
½ tasang baga ng baboy
1 tasang atay ng baboy
½ tasang bato ng baboy, hiniwa ng pakuwadrado
½ tasang puso ng baboy
¼ tasang tubig
3 kutsarang mantika
1 kutsaritang bawang, pinitpit
1 sibuyas, tinadtad
¾ tasang kamatis, hiniwa-hiwa
asin, paminta
1 tasang kakang gata
4 siling labuyo, tinadtad
¼ tasang siling berde, tinadtad

PARAAN;

Pakuluan ang baga, puso at bato ng baboy sa tubig ng may luya ng 30 minuto upang maalis ang lansa nito. Ilagay sa isang tabi. Tadtarin ng pinung-pino. Sa isang kawali, igisa ang bawang, sibuyas at kamatis. Idagdag ang tinadtad na laman loob ng baboy. Timplahan ng asin at paminta. Pakuluan ng 10 minuto o hanggang malapit ng matuyuan. Ibuhos ang gata. Ihuli ang mga sili, kung nanaisin, gawing mas maanghang ang timpla ng bopis.

BOLA-BOLANG MAY CURRY

BOLA-BOLANG MAY CURRY

Mga Sangkap:

1 kilong giniling na baboy
2 tinadtad na sibuyas
2 buong itlog
2 kutsarang mantikilya
3 kutsarang curry powder
4 na tasang sabaw
3 kutsarang arina
1 kutsaritang dinikdik na bawang

Paraan;

Ihanda ang bola-bola sa pamamagitan ng paghahalu-halo ng giniling, sibuyas (kalahati lamang) At dalawang itlog. Timplahan ng asin at paminta. Gawing bola-bola at papulahin sa kawali. Itabi sandali. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng pagpapapula ng bawang sa mantika. Isunod ang kalahati ng sibuyas at lutuin. Paghaluin naman ang arina at curry powder. Isama sa sabaw at isalin sa niluluto. Haluing tuluyan upang maiwasan ang pamumuo. Kung malapot na, isalin sa bola-bolang inilagay sa baking dish. Ipasok sa pugong may katamtamang init.

BOLA-BOLANG BABOY NA MAANGHANG

BOLA-BOLANG BABOY NA MAANGHANG

Mga Sangkap:

2 puswelong giniling na baboy
2 kutsarang toyo
1 kutsaritang asukal
½ kutsaritang asin
½ kutsaritang paminta
1 kutsaritang gawgaw
2 sibuyas na mura, tinadtad
2 kutsaritang dinikdik na luya langis o mantikang pamprito

Paraan;

Initin muna ang paminta sa kawali bago dikdikin at salain. Isama sa iba pang sangkap, pati ang gawgaw, at haluing mabuti. Ilagay sa kawali ang mantika o langis at bayaang kumulo. Saka lamang simulang ihulog ang bola-bolang baboy. Bayaan sa mahinang apoy hanggang sa maluto.

BINAGOONGANG BABOY

BINAGOONGANG BABOY

MGA SANGKAP;

1 kilong laman ng baboy
1 ulo ng bawang
½ kilong kamatis, hinog
1 pirasong sibuyas
2 kutsara toyo
2 kutsara pamintang durog
2 tasang bagoong alamang
1 piraso dahon laurel
1 balot ng sabot (mabibili ito sa grocery o sa mga Chinese grocery)
1 kutsara asukal

PARAAN;

Sa kawali, igisa ang bawang at kamatis. Duruging maigi ang kamatis hanggang kumatas. Idagdag ang sibuyas. lagay ang baboy.
Pakatasin ang baboy, ilagay ang bagoong kapag namula na ang baboy. Ilagay ang toyo.paminta, laurel, sabot at asukal . Takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy. Haluin ng bahagya at hayaang kumulo hanggang lumambot ang karne. Tikman. Lagyan ng kaunting suka kung maalat. Hayaang kumulo. Ihain na may kasamang sariwang kamatis o nilagang okra sa tabi.

BATSOY

BATSOY

Mga Sangkap:

Laman ng baboy
Lamang loob, gaya ng atay, bato, taba, atbp.
Kutsay 
Luya
Sibuyas, patis at paminta
Asin
Ilang patatas na hiniwa
Isang sibuyas

Paraan;

Papulahin ang sibuyas, bawang at luya. Timplahan ng asin. Isama ang laman ng baboy, at lamang loob. Pakuluin hanggang sa lumambot. Ihulog ang patatas. Bago ihain ay isama ang kutsay. Ihain habang mainit.

ATAY NG BABOY NA KILAWIN

ATAY NG BABOY NA KILAWIN

Mga Sangkap:

½ kilong atay ng baboy
½ kutsaritang paminta
½ tasang tubig
¼ na kilong laman ng baboy
2 kutsarang asin
1 tasang hiniwang labanos
1 sibuyas
½ tasang hiniwang kamatis
½ tasang suka
5 kutsarang mantika
5 butil ng bawang
pulang sili

Paraan;

Hiwain ang laman at atay ng baboy sa maliliit na piraso. Igisa ang bawang. Kung mapula na, isama ang sibuyas at kamatis. Ihalo ang laman ng baboy at timplahan ng asin at paminta.isalin ang suka at tubig. Kung malambot na ang laman ng baboy, isama ang atay, labanos at sili. Lutuin ng ilang minuto. Hanguin.

ASADO (MACAO STYLE)

ASADO (MACAO STYLE)

MGA SANGKAP;

1 kilong pork chop or sparerib
2 kutsarang toyo
½ tasang asukal na pula
1 kutsarang asin
1 kutsarang pamintang durog
1 tasang tubig
½ dahon ng laurel
5 ulo ng bawang, pinitpit
10 pirasong star anis
4-5 pirasong tuyong mushrooms (tengang daga)
1 kutsaritang betsin
½ tasang pinalutong kasoy

PARAAN; 

Sa isang kaserola, pagsamahin lahat ng sangkap, maliban sa kasoy, at pakuluan ditto ang karne. Dagdagan ng tubig kapag natuyuan ang karne upang ito'y hindi masunog. Pakuluan ito sa mahinang apoy hanggang lumapot ang sarsa. Ibudbod ang kasoy kapag ihahain na. Palamutian ng dahon ng sibuyas na hiniwa ng tig-2 pulgada.

AFRITADA

AFRITADA

MGA SANGKAP;

1 kilong manok, hiniwa sa katamtamang laki
½ kilong kasim ng baboy, hiniwa ng pakuwadrado
1 kilong hinog na kamatis
4 pirasong patatas, hiniwa ng pakuwadrado
2 pirasong sibuyas
1 ulo ng bawang
2 pirasong siling pula, hiniwa ng pahaba
2 pirasong siling berde, hiniwa ng pahaba
2 dahon ng laurel
3 kutsarang suka
asin, paminta

PARAAN;

Iprito ang kasim at manok hanggang mamula ng bahagya. Ilagay sa isang tabi. Igisa ang bawang, sibuyas at kamatis. Durugin ng maigi ang kamatis. Ilagay ang kasim, laurel at suka. Pakuluin hanggang lumambot ang kasim, idagdag ang manok at patatas. Ihuling idagdag ang siling pula at berde. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

BARBEQUE (PINOY STYLE)

BARBEQUE (PINOY STYLE)

MGA SANGKAP;

½ kilong baboy, hiniwa ng pababa
¼ tasang toyo
5 ulo ng bawang
2 kutsarang sukang puti
2 kutsarang asukal na pula
¼ tasang tomato catsu

PARAAN;

Ibabad ang baboy sa toyo,bawang, suka at asukal. Ilagay sa isang tabi nang magdamag. Painitin ang ihawan. Tusukin ng barbecue stick ang baboy. Ihawin ang baboy. Pahiran ito ng pinagbabaran ng baboy na nilagyan ng catsup. Ihain habang mainit. Ang barbecue ay maaaring ulamin sa kanin o papakin. Maari ding gamitin ang molasses kaysa sa asukal upang magkaroon ng ibang lasa ang babecue.